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三个涨停金字火腿收获问询函 人造肉仍待市场验证

2019年10月16日  07:00   21世纪经济报道   朱萍  

人造肉厂商蜂拥而至,市场预期直线上升,但因价格、习惯等因素,短期内或许难成大气候。

图/甘俊摄

人造肉风口渐起。10月14日,金字火腿(002515.SZ)发布公告称,公司完成植物肉产品标准备案并取得生产许可证,已经开始生产。此外,金字火腿10月11日已在天猫旗舰店预售人造肉饼,并将于10月下旬发货,截至10月15日下午5点,天猫平台显示该产品有811人付款。

在?#26102;?#24066;场,金字火腿自预售人造肉饼开始至10月15日,已收获了3个涨停,不过,10月15日金字火腿也收到了深交所的关注函。

自2019年5月“人造肉第一股”Beyond Meat在纳斯达?#26031;?#29260;上市后强劲的?#26102;?#24066;场表现,引发A?#19978;?#20851;概念股狂热后,“人造肉”被认为是“新风口”。

6月初,双塔?#31216;?#22240;与Beyond Meat有供货关系,股价随之飙升;7 月,豌豆蛋白肉企业“珍肉”宣?#32426;?#25104;数百万元种子轮融资,9月6日,首款国产人造肉月饼“珍肉”登陆电商平台销售。

中国植物性?#31216;?#20135;业联盟秘书长薛岩介绍,自5月Beyond Meat上市后,中国国内平均每月都有3~4个同类新公司注册,集中在北上广深?#25237;?#21335;沿海地区。另有行业人士预计在今年年底,可以拿?#36152;?#20154;造肉产品的公司不少于50家。

不过也有业内人士指出,受消费习惯、价格因素等影响,人造肉风口的真伪、泡沫程度仍有待时间验证。科信?#31216;?#19982;营养信息交流中心副主任钟凯表示,未来不排除“人造肉”占据餐桌上的一席之地,但短期内在中国不会有太大市场。“也不能?#24471;?#24066;场,会有一部分中产阶层或富人在健康饮食方面的诉求与欧美国家接近。”

“植物肉”产品预售

10月11日,金字火腿开始在天猫旗舰店预售人造肉植物肉饼。21世纪经济报道记者通过其天猫店宣传页面看到,该款人造肉植物肉饼以非转基因大豆等植物蛋?#23383;?#25104;,主要配料是大豆蛋白、植物油、各种调?#35835;?#20197;及纤维素、阿拉伯胶、瓜尔胶等,其中蛋?#23383;?1.7g、脂肪21.2g、碳水化合物13.7g。

金字火腿天猫销售页面介绍,该产品具?#20449;?#32905;的质感和口感,并写出了“吃肉不长肉”的广告语。

据金字火腿介绍,该产品由公司与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克(中国)投资有限公司技术合作研发推出,丰富了公司的产品结构,有助于拓展新市场、培育新业务。

中国?#31216;?#20998;析师朱丹蓬向21世纪经济报道记者分析,人造肉对金字火腿的发展有一定的助推作用,从近几日?#26102;?#24066;场表现就可以看出来。实际上,金字火腿主营产品火腿、香肠、酱肉等肉制品属于腌制肉,从健康的角度看,越来越多的消费者排斥此类产品。

21世纪经济报道记者在小范围内进行的消费者调查显示,大多数人对人造肉持有观望态度,也有人表示愿意尝鲜。有使用肉类食材较多的餐饮店负责人也表示,再观望一?#38382;?#38388;,一位主厨坦言,会考虑在研发创新菜品的时候小范围尝试,但不会制成常规菜品提供给消费者。

“人造肉”分为两种,一种是被称为植物肉的人造肉,主要靠大豆等植物蛋?#23383;?#25104;,上述金字火腿人造肉植物饼便属于这一类;另一种是利用动物?#19978;?#32990;制造出的人造肉。

据了解,用植物蛋白做“人造肉?#20445;?#26159;目前国际上相对普遍的方法。中国植物性?#31216;?#20135;业联盟秘书长薛岩表示,植物肉是未?#35789;称费?#21457;的重要方向之一。大力发展植物肉可以让产业转型?#19994;?#26032;的落脚点,同时也为全民健康提供新?#38590;?#25321;。

2018年底,在中国食协营养指导工作委?#34987;?#21644;国家食物与营养咨询委?#34987;?#21150;公室指导下,成立了中国植物性?#31216;?#20135;业联盟,首要目的是推动产业发展,为中国传统的初级?#31216;?#34892;业注入更多科学基因。

站上风口?

对于人造肉的潜在市场,兴业证券曾指出,素?#22330;?#20581;康、环保等因素推动了“人造肉”市场快速发展。据美国市场调查咨询公司Marketsand Markets?#38590;?#31350;报告,2018年全球肉类替代品市场约为310亿元,预计将每年以68%的复?#26174;?#38271;?#35797;?#38271;,到2023年将达到440亿元。

市场调查机构欧睿的报告显示,全球人造肉市场在2017年和2018年?#30452;?#22686;长了18%和22%。2016至2017年,全球素食主义者增加量前十国?#19994;?#25968;据显示,东南亚、?#20998;?#26159;最主要的增长区域。

中商产业研究院发布的《2019年中国人造肉行业市场前景研究报告》显示,人们在饮食?#38590;?#25321;上对健康、安全、营养等方面越发重视,进而对肉类消费的需求也在逐步改变。

人造肉?#31216;?#25104;了市场新宠,国内外多家企业推出相关产品。今年4月,ImpossibleFoods宣布在全美7000家门店推广其研发的ImpossibleRT素肉汉堡; Beyondmeat公司也相继推出了“超越鸡柳”人造肉产品;9?#36335;藎?#20013;国珍肉公司推出了首款人造鲜肉月饼,上线3分钟内1000份月饼迅速售罄。

人造肉也让?#26102;?#24066;场狂欢。在“人造肉第一股”Beyond Meat被热捧的带动下,A股今年也掀起了一股人造肉概念炒作浪潮。双塔?#31216;貳?#21704;高科、大北农、大康农业等与?#31216;?#20892;业相关的个股曾一度大涨。

6月9日,双塔?#31216;?#22238;复投?#25910;?#31216;,“公司与客户沟通落实,得知公司的蛋?#33258;?#26009;有通过经销商供应给Beyond Meat。”股价随之飙升。8月?#20449;?#38706;的上半年报告显示,双塔?#31216;?#33829;业收入11.5亿元,净利润9312.7万元,同?#20173;?#38271;38.6%。

7 月,豌豆蛋白肉企业 “珍肉” 宣?#32426;?#25104;数百万元种子轮融资,10 月 10 日,以色列细胞培育肉初创公司 Future Meat Technologies 宣?#32426;?#25104; 1400 万 A 轮融资,融资由 S2G Ventures 领投,它也是人造肉第一股 Beyond Meat 的早期投资方之一。

不过,在朱丹蓬看来,短期内谈人造肉的替代性还为时?#24615;紓?#22240;为技术并不是很成熟。对于人造肉,消费者都是只限于听说,无从谈及认识、?#29616;?#35748;可这三个阶段。

专注于植物肉市场投资的道夫子?#31216;?#22269;际公司共同?#35789;?#20154;张涛在接受媒体采访时也指出,人造肉目前还没达到风口的程度,他认为国内植物肉行业?#20889;?#20110;萌芽阶段。今年5月Beyond Meat上市是分水岭,后有很多创业者想要投身“人造肉”浪?#20445;?#20294;有投资价值的创业公司比较少。珍肉公司?#35789;?#20154;吕中茗也指出,中国目前植物肉初创公司都处于早期阶段。

监管部门对于人造肉的发展也持谨慎态?#21462;?#22312;金字火腿收获3个涨停板后,深交所要求金字火腿?#24471;鰨?#37329;字火腿生产植物肉产品需要完成的备案和生产许可流程、与其他产品生产所需资质的异同;公司与美国杜邦公司开展技术合作的类型、主要合作内容、合作条款;植物肉产品对公司未来主营业务的影响等。

另有业内观点认为,消费者习惯、价格等因素都是影响人造肉进一步发展的关键所在。

据了解,在美国,Beyond meat和Impossible Foods的人造肉饼定价都在12~16美元/磅,约合84~112元人民币/斤,是中国大陆市场上普通牛肉的2到3倍。青苔行星的“超级汉堡”选用Impossible Meat植物肉为食材,售价88元人民币。

金字火腿的人造肉饼价格也并不便宜。目前,金字火腿旗舰店的预售款式为2盒4片,原价176元,现在新品尝鲜价118元(邮费另付),消费者购买需要支付27元快递费。相较于市面上普通的牛排产品,人造肉饼的价格更高。

对于人造肉饼价格高的原因,金字火腿在互动平台上解?#20572;?#20154;造肉饼为生?#19990;?#20923;产品,需要储藏、运输费用等。

有消费者向21世纪经济报道记者坦言,价格太贵,同等价格宁愿选择M5M6的原切澳洲牛排。另外也有消费者表示,植物蛋?#36164;?#20026;了追求动物蛋白的口感,但加入更多的脂肪加工和烹饪(常见于素食?#26500;藎?#33829;养成分脂肪比蛋白还多,在保证口感的同时可能并不健康。

与此同时,也有业内人士提出植物肉监管问题。素肉一直归为豆制品监管范围,?#31216;?#30340;安全卫生由国家?#31216;?#33647;品监督管理?#25351;?#36131;。为此,植物性?#31216;?#20135;业联盟植物肉专委会在呼吁行业自律的同时,也在呼吁政府制定规范,包括产品标准、原料标准?#25237;?#20041;标准等。

而对于人造培育肉,业内专家表示,虽然这种方式生产出来的肉能够更好地避免微生物污染和使?#27599;?#29983;素,也不需要使用各种药物,但由于其与自然界正常的动物生长规律大相径庭,美国等国?#19994;氖称?#23433;全监管部门对此持谨慎态?#21462;?/p>

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